Бисквитный рулет с шоколадным кремом/Sponge roll with chocolate cream

Ингредиенты:

4 яйца

150 г сахара

150 г муки

10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

Начинка – любой крем (у меня шоколадный)

Бананы

Кокосовая стружка

Верхнее покрытие:

Белковый крем:

белок 3шт.

сахар 3ст. ложки

вода 3ст. ложки

сок лимонный 1ч. ложка

Способ приготовления:

Бисквит:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут).

Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.

Противень (я использовала противень размером 30х40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.






Вылить тесто, разровнять. Слой теста должен быть около 3 мм.







Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.
Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем.
Остудить.

Рулет развернуть, выложить начинку, разровнять. Нарезать мелко бананы, выложить на начинку. 








Свернуть рулет, на этот раз без бумаги. Обрезать края.

Верхнее покрытие (белковый крем):

1.В кастрюлю положить сахар, воду, лимонный сок. Перемешать и поварить на медленном огне.

2. В миксере взбить три белка и добавлять горячий сироп, не давая остыть. Белковый крем должен получиться густым.

Белковым кремом сверху смазать рулет и обсыпать кокосовой стружкой.