Пирог с грушами и меренгой/Cake with pears and meringue

Ингредиенты:

Тесто:

100 гр. сливочного масла или маргарина

100 гр. сахара

1 яйцо+2 желтка

2 ч.л. разрыхлителя

250-300 гр. муки

Безе:

2 белка

100 гр. сахара

2-3 шт. груши (или яблока, абрикоса, ягоды)

Способ приготовления:
Груши для этого пирога лучше использовать твердые. Вместо груш можно использовать яблоки, абрикосы, ягоду.

Готовим тесто:


Масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо и желтки, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм.

Форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом и присыпать сухарями или манкой, или застелить бумагой для выпечки.




Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.

Выложить груши, разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут.








Затем пирог достать из духовки, немного остудить. Духовку переключить на 150 градусов.

Белки с сахаром хорошо взбить.

Выложить белки на пирог, можно воспользоваться кулинарным шприцем.








Поставить пирог в разогретую до 150 градусов духовку.
Выпекать еще около 15-20 минут (белки должны немного зазолотиться).






Готовый пирог надо аккуратно разрезать, так как безе сильно крошится.